誰說，開年飯就一定要食中餐？
年輕人嘛，總是想搞搞新意！
跟愛人白雪雪一齊，總不能食點「普通的」！
上一次，跟白雪雪去了U Beauty的event，試過了維景酒店Le
Chef，印像深刻。
打聽回來，換了新廚，趁著我們的「開年飯」，當然要去試一試！^^
這可說是一間Fusion菜的西餐廳！
上一次去試食，就已經驚喜萬分了。
這一次，當然也是滿心期待！
食西餐，當然少不了是麵包。
這裡的麵包有好多款。
不旦每一款都香脆鬆軟。
而且還是暖暖的，食得出的新鮮！
而點麵包所用的醬料也是精心挑選。
FOIE GRAS TEXTURES
Foie Gras Cremoise with
Strawberry Gelee, Foie Gras Grille
先黎試上這一道！
單看，很可愛，估不到是什麼吧？
這就是Le Chef的Fusion菜功力了！
食下口，驚喜的是，下層是鵝肝！！@@
濃濃的鵝肝造成了如雪芭的質地！
上層紅紅的啫喱質，原來是草莓！
以草莓的酸味，去中和了鵝肝濃郁微膩的口感，一絕啊！
原來醒胃小食，也不一點是酸！也不一定不名貴啊！~
第一道菜，就如此驚喜，十分欣賞！
除了這個獨特的鵝肝食法，當然還有傳統一點的！
這一款，是用煎香了的鵝肝，再配上鬆化的薄脆一同食。
滋味無窮！
WAGYU
Tataky, Osmosis Cherry
Tomato, Mango-Sesame Noodles
咦~~ 這一道，很色彩繽紛啊~~ 是什麼？
大廚介紹說，是有牛肉、蕃茄及芒果！
牛肉我倒是看得出！想不到黃色的是芒果麵！
將芒果造成一條條的麵條狀，創意十足！
而且，芒果還很濃郁呢~~
而牛肉，當然是肉味濃郁、十分軟滑了！
不要小看這個蕃茄。加了一點特別的醬汁。
令到這個子蕃茄多了一點獨特的味道，層次提升了！
SEA URCHIN
Truffle, Cocotte Egg
來到湯了。看樣子，也知道很特別！
這個湯可不是一般的海鮮湯。
入面還有溫泉蛋、松露以及海膽呢~~~
當你將溫泉蛋弄破，蛋醬連同香氣迷人的松露以及鮮甜味美的海膽一齊食。
你會發覺口感的層次、舌尖上的味覺是如此的複雜，卻令人回味。
當中的松露及海膽的餘味，在口中久久不能散去，就是享受。
RISOTTO
Porcini, Truffle
飯方面，大廚安排了意大利飯。
挑選了很多不同的菇菌類。
對於菇狂的我，真是聞到就心花怒放了！
十分香濃的菇菌氣味，就是惹味！
而每一粒意大利飯都充份被醬汁所包圍，而且軟硬適中，口感纏綿細軟。
頭盤了！
MONKFISH
Sous-Vide, Grill,
Zucchini Green Curry
咦~~ 綠色的醬是什麽？開心果嗎？
一食之下，才知道是綠咖哩！
而且是不太辣的綠咖哩！
對於食不到辣的我而言，這一道既可用綠咖哩吊出魚的鮮味，又可以不搶了魚的味道，很好呢~~
第一次食西式的魚扒，係咁彈牙、多汁而且咁滑！
一般食西式的魚扒，不都是十切就碎嗎？
咁彈牙的口感，真是罕有！新鮮得很！
就算單食，不加任何醬汁，一咬就魚汁唧出，很甜美！
WAGYU
Striploin, Piquillo
Foam, Padron Pepper, Cherry
以為頭盤的驚喜到此為止？
絕不！！還有呢~~
M6級的澳洲和牛！
第一次食，大廚弄至外脆內軟。
外層，就好似食那些炸過了的、脆卜卜的東西一樣。
內層，就軟滑得令人難以至信！
肉汁，全被好好地鎖住了！
要在咁細舊的牛扒上做到這樣的功夫，大廚控制火候、時間等等都十分重要。
就這樣單食，已經令人食不停口！
牛肉的雪花分佈如此均勻，不會膩，就是食不厭！
點一點海鹽，更能帶出牛肉的鮮味！
甜品，也同樣用心！
COULANT
White Chocolate, Orange,
Vanilla, Black Pepper
這個蛋糕，一放低，就聞到既清新且濃厚的果香及朱古力氣味。
一切開~~ wow~ 是白朱古力！還是流心的呢~~~~
食落口，有著白朱古力的香甜。
而清新的果香，原來是來自香橙！！
這個蛋糕原來是香橙白朱古力蛋糕哦！
質地是十分鬆軟，橙香中和了白朱古力的甜度。
令到「朱古力也變得清新」~ 很特別！
再附上這個：
Pandan Ice-Cream
斑蘭蛋糕大家就食得多！
斑蘭雪糕就第一次試。
喜歡雪糕的幼滑，更喜歡雪糕的清新。
之前食過幾多東西，也讓口腔變得更清新，像refresh了一般！
如此盛宴、如此豐盛滿足的一餐，令人久久不能忘懷！
更欣賞的是Le Chef 對客人的用心。
Menu用上的是可環保再用的iPad！
就算常常update菜式，也不用再印、浪費紙張！
為了保存客人的私隱度。
又想好好地提供貼心的服務。
Le Chef 可是會提供小小的服務鐘。
一按，就會有專人前來查看所需！
如此滿足的一餐，最後在一杯新鮮鮮榨的菠蘿汁中結束！
決定了，以後的紀念日、大日子，黎Le Chef
再回味一番！
