「潮素」指的不是「素顏」！
而是很潮、很出位的「素食」！
時至今日，不少都巿人都轉咗食全素。
就算不是素食者，也會久不久到素食餐廳品嚐品嚐。
素食，不單只是高纖少肉，可瘦身健美、美容膚，降低膽固醇。
而且，還是環保低碳的一種生活享受。
這一天，我們來到了銅鑼灣位於利舞臺7樓的「波羅密素食」餐館，
就是要一試現今「潮素」餐廳，到底是食些什麼！？
一聽名字，便知道跟「佛道」有關了。
所以裝潢上，也有不少與佛、觀音有關的擺設以及神位。
波羅密素食的宗旨是「廣結善緣，提倡健康素食」。
店舖都很舒適、寧靜，而且不會逼呢~~
食物是主張堅持「少油、少鹽、少糖」三大健康原則。
當中，還少不了父精心的手工私房菜呢~~
開宴前，先黎試一試小點心！分別是：
1.
春卷
2.
牛肉芝士卷
3.
腐皮卷
Staice 來遲，但這些小點心雖涼了，也不會影響到薄脆的口感呢~~
再黎點上一杯果汁特飲「熱情果芒果汁」，清心解渴！
咦~~ 師父出手表演了！做的是這個「西檸千層」。
這些便是材料了！
用上圖材料溝好醬汁，溫熱。
然後師父便著手包腐皮。
所將一整塊腐皮沾均醬汁，然後放在半塊腐皮上再包好。
最後再將整卷汁透醬汁，風乾，先可以去炸哦！
成品圖很像西檸雞扒呢~~~
西檸味香濃，酸酸甜甜的，十分惹味呢~~~
食的時候可以點上這個西檸醬，切開後的「西檸千層」也真的有很多層。
香脆而不油口，很惹味！
之後，再黎食的是這個「串燒什錦」！
單看賣相，也幾可亂真！
個沙嗲醬還是師父特製，味道偏花生一點！
這個雜錦串燒有仿雞、仿牛、仿豬及仿蝦丸。
不說是素食，我也真的相信是肉哦！
咦~~ 咖喱魚蛋？@@
No La~~ 這個是「咖喱蘿白魚蛋素魷」！
哇，啲咖哩好香啊！
這裡的師父，咖喱可是他自己調的。
去除了重味的蒜頭之類的香料，再重新調過咖喱。
所以這裡的咖嘢香辣得黎不會刺味。
是溫和的咖喱類別。
特別欣賞的反倒是素魷魚，因為十分爽口彈牙！
真係各國美食都有！
刺身！@@ ~
Wow 好似啊！
這是素鮑、拖羅還有吞拿魚！
素鮑既嫩也清甜。
就如鮑魚般的清甜濃厚味道。
拖羅則肥美肉厚。
既可點Wasabi 食，也可以單食哦~~
好啦，我們再黎食越南菜！XDDD
「超式粉卷」！
啲粉皮好薄下，都幾晶瑩！
上層舖滿了幼細的瓜絲！~~
內層包著各種的蔬菜。
十分新清的一道菜呢~~~
中菜方面，代表有「香脆乳豬件」！
雖然，無咗個「豬頭」，但賣相真的很似一件件的脆乳豬！
外皮炸得香脆而金黃。
「肉」呢，原來是麵筋，但口感卻是嫩滑的乳豬肉般啊~~
咦~~ 這個一條條的是什麽？
不是蟲吧？@口@
錯了錯了！原來是「椒鹽茶樹菇 / 雞脾菇」~
就像日式天婦羅般，炸得通透，卻無滴油膩！
而茶樹菇及雞脾菇又是如此新鮮。
香濃的菇味令人一食再食，停不了口！
食到咁上下，要清一清潤了。
飲返杯熱的桂圓羅漢果茶吧~~
不會過份甜膩，清潤的茶，剛可以中口中口食過的炸物哦~~
除了飲品清喉，食品也可以，來食一道沙律好了！
這可是「大蝦鮮果沙律盤」！
當中的「大蝦」有我手指公咁大呢~~~ 還鮮味十足~ HAHA
咦~~ 什麼那麽香？
原來是「印式咖喱羊腩」！
之前說過了，這裡的咖喱，都是師父自己調配的。
所以香濃惹味之餘無咁辛辣。
「羊腩」透過師父的巧手，弄至十分有「羊腩」一絲絲的肉絲口感。
卻少了「羊」的「蘇」味呢~~ 就像舌頭騙著大腦般，感覺得神奇。
配上這裡手製的薄餅，也是一絕。
自家製的薄餅，改用了其他的油，令薄餅變得較為乾身。
無咁油膩，也自然食得更多了！
這個有趣的東西，叫做「黃金甲鍋粑」。
上層是「芝士」，還有「肉碎」呢~~
鍋粑是十分碎口，而且乾身的。
就好似米通一樣！
而芝士，也夠晒味，夠香！
配上「肉碎」更是互相揮映了！
「鮮茄濃湯鮮竹卷」
平時，我是不喜歡鮮茄湯。
也不喜歡鮮竹卷的。
但試食著這個「鮮茄濃湯鮮竹卷」也覺得不錯哦~~~
內裡包著很多菜及蘿蔔絲，令到鮮竹卷比一般「肉類鮮竹卷」多了重爽口呢~~
哇！叉燒！好香啊~~~~
這個「蜜汁叉燒」賣相果真一流！
食咁多碟素菜中，最愛就是這個了！
不要以為燒燶了！
「燶」的部份是「欖角」哦~~
令到食時可以多一點口感、更加惹味了。
蜜汁的香濃，加上以麵筋所造的叉燒，就如很嫩的叉燒肉般。
而且啊，「叉燒」還做到「肥瘦均勻」真考師父手工啊！
師父咁勁，點可以唔睇多一次佢的示範？
入到乾淨無水積的廚房，師父為我們示範的是「士多啤莉排骨」！
我可是最喜歡食排骨了！
這個「排骨」肉的部份是以大豆纖維加乳清及調味後成為素肉醬。
然後將新鮮的蔗切成幼細條狀作為「橫骨」。
醬汁是以新鮮韓國士多啤莉鮮製而成。
先將排骨落煱炸至金黃。
再落用熱水灼過的士多啤莉及醬汁去炒。
成品就係咁靚！酸酸甜甜，女孩子實喜歡！
而「骨」的部份由於用上新鮮的蔗切條，所以很清甜爽口。一咬即斷呢~~
最後，再食上「懷舊碗仔翅」，用料十足，是眼見的！
我也是「碗仔翅」迷，不客氣了！
最後，食上甜品！
上層是椰汁，下層是大菜膏！清新口味！
如此豐盛的一餐，大大大滿足！
而且，價錢相宜，最重要是健康得很！
很適合一家人黎食飯，老少同行呢~~~~
PS. 私房菜是需要3天前預定，而且只限銅鑼灣利舞臺分店供應。
每位價錢是HK$328，必需定6位或12位，大家留意了。如不是私房菜的話，就無此規定了！
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