★ Staice Liu / Paradise Garden ★: 正宗日本九州福岡拉麵。.* 濃。豐。厚。滑

2014年4月23日星期三

正宗日本九州福岡拉麵。.* 濃。豐。厚。滑

一向，鍾情於日本美食！
對日本美食的瘋狂，有時也不得不佩服自己！

拉麵，更是日本美食的追求者之一。
每每有新的拉麵，都會瘋癲地要走去試！

這一次，要試的就是金田家的拉麵哦~~

KANADAYA 金田家

這家是位於銅鑼灣登龍街34號的新店。
現在還是試業當中。

這裡的訂單，不是人手落訂，而是用機哦~
就好似身在日本中一樣。

你要哪款口味的拉麵，只要按所需的號碼，再入錢就可以了。
如果想要加餸、配料，也是按所需的號碼哦。

當然，要走蔥等要求，也可以預先揀選。
而拉麵的硬度，也可以因應自己的要求去選擇哦~

之後，會有一張飛仔俾你。
你只要拎住飛仔，搵位坐低，店員就會將你落單的東西拎黎哦。
千萬要記住，飛仔不能弄掉哦~~

坐係度等食期間，看看這裡的配料。
有辣辣雪菜，也有芝麻可以磨哦~~

Staice Order 的是芽菜叉燒拉麵。
無走蔥、而拉麵的硬度是普通。

熱滕滕的拉麵由侍應奉上。
Staice 先會用上即磨的芝麻，撒落拉麵上。

因為我喜歡有著芝麻的香氣。
自己喜歡加幾多都可以。

先喝上一口豬骨湯底。
是Staice 食拉麵的習慣。

拉麵的湯底是整個拉麵的靈魂。
若湯底不好、有味精，一喝就會有涸喉、扯喉的感覺。

金田家的湯底比起一般的，十分濃郁。
也比一般的湯底更杰呢~~

喝一口，不會涸喉、不會有味精感。
有著十分濃郁的豬骨香氣。
同時，豬骨骨髓般的油脂感，也隱隱地滲出。

這裡的秘製豬骨湯是用上上盛食材，經過15小時烹調而成。
濃度比起一般的高達十度以上。

雖說有著骨髓的油脂感在湯中品味得到。
但不是指湯頭是油的意思。
而是不見其油，卻品其味的感覺。

因為師父用上多重過濾的方法，將豬骨湯過濾了油脂。
所以湯頭上是看不見油脂的。
但骨髓的濃郁以及天然脂方感，卻保留在精髓的湯裡頭了。

這個湯可是配合以頂級豬肩肉烹調，再以香濃秘製醬油醃製成的金田家叉燒。