Yahoo 為食家專欄：https://yahoo-food.myguide.hk/d/2016011457428/
臨近新年，好多團年飯、開年飯要食。係就早咗啲，但同朋友食的飯局，一早就開咗鑼啦~~
朋友仲紹，話去食「唐宮壹號」，呢一間係合和中心，好易搵啊~~ 第一次黎，想不到裝潢都好有氣派！XD
有兩碟前菜小食，一辣一唔辣，任君選擇。
見到做推廣，有一支叫做無酒精的紅酒，又幾鬼過癮！原來係藍莓汁，唔會好甜或過酸，剛剛好，又幾好味~~
吉祥紅提，呢一碟夠晒吉利！提子型的擺盤，好靚啊！
一食之下，先知原來係冬瓜加上紅菜頭的汁。仲以為係真提子，酸酸地，幾咁開胃！
滬式青瓜苗，平時好少食到呢一樣嘢。冷盤黎講，好特別。用上醋以及少少辣去調味。食起上黎爽脆之餘都好惹味。
水晶鴨舌，做得好鬼精緻！平時食開的鴨舌，一支支的，美觀不足！但這一款，就做得好靚。鴨舌軟腍，而且個啫喱有點點的酒味，調一調味之下，鴨舌的味道就更有層次感。
金銀菜燉白肺
一般黎講，整白肺湯會比較化工夫。做得不好，就會令個湯不好飲，洗得不夠乾淨，仲可能影響到個湯的味道呢！但想不到，唐宮這裡，做得不錯！
用料很足，除了有白肺、菜還有嫩雞去煲，好足料呢~~
看得到個湯很清，無乜油。飲落口會很順喉，清潤的感覺。我一共飲了三四碗呢~~
唐宮金奬乳鴿，見佢拎獎，又唔太貴，叫黎試下。想不到上枱時好香！色澤金黃而且很乾身。炸得很靚的乳鴿！
而乳鴿的SIZE及日數控制得很嚴格，是自家的乳鴿，多數是二十多日的BB 鴿，所以肉嫩Juicy 及多汁！
魚子醬焗軟瞉蟹盞，呢一味好惹味下。軟瞉蟹鬆化，炸得很透。而加下了魚子醬再焗一焗，加多了甘香感。
一咬下去，多重口感，令人滿足。
鮑汁扣珍寶鵝掌伴野菌，呢一點，同樣精華，用菜整成的玫瑰花，好靚哦~~ 鮑汁入味，鵝掌軟腍。而野菌也入晒味，咬下去以為在食鮑魚呢~~
勝瓜雲耳泡海生蝦。這一碟，蝦很大隻，是像黃金蝦的做法，湯有蛋黃的咸香。生蝦炒過有點乾身，菜就浸了上湯，無咁熱氣。如果蝦不浸上湯食，脆身一點我會偏愛多一點。
甜品是玫瑰花豆沙包以及山西棗皇糕。個玫瑰花豆沙包做得很精緻呢~~ 不會太甜。棗皇糕就幾重棗味。
最後黎個新鮮鮮炸的燒脂菜汁，一共兩款，每人兩杯。一杯是綠色的，是用上菜心、青檸等去炸，有點像是奇異果味，很好喝。另一款是紅菜頭加上菠蘿，酸酸地，同好飲。
唐宮壹號
灣仔皇后大道東183號合和中心8樓
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