★ Staice Liu / Paradise Garden ★: 炆炒煎炸無難道。.* 簡單輕鬆煮

2016年11月27日星期日

炆炒煎炸無難道。.* 簡單輕鬆煮

三餸一湯，白飯任裝！都唔係好難啫~~ 唔好以為，咁樣三個餸，要搞好多個鐘？由準備至完成，都係一個鐘以內既事！真係簡單快捷！

計Staice 話，最好呢就係一個廚具搞掂晒，食完飯又唔使洗咁多碗！

HAPPYCALL IH等離子煎鍋 28cm
HK$870

黎自韓國的廚具，近年都大受香港人歡迎！因為無論設計、用料以及使用度，都十分好口啤！我新屋入伙的所有煮食廚具，都係購自韓國品牌的！

而當中，表表者要數大長今李英愛作代言的Happycall~~

使用不鏽鋼、鋁的材質，用料足好實淨。所以好重手架個煎鍋~~

耐熱玻璃面蓋，煮嘢食時更可以清楚睇到入面的食物熟成程度。加上鈦塗層在內煎鍋，可以有助更好地均勻傳熱以及令食物可以平均散發熱力、係煮食晒不易焦，而且更易清洗~~

底部更有三個塗層，令熱力散佈得更好！

測試一下這個煎鍋的不同煮食用法先~~ 首先係家庭餸，瑞士雞翼！

瑞士雞翼

雞翼八隻
瑞士汁半支
水半支
八角花椒適量

將急凍雞翼解凍之後，在煎鍋上倒入半支的瑞士汁、清水以及花椒八角。瑞士汁與水的份量是一比一。然後開火煮至滾，再放入已解凍的雞翼，較至中火將雞翼煮熟。

雞翼大約煮二十分鐘就可以用筷子吉一吉是否熟透，熟透後就熄火，蓋住十多分鐘。這個步驟可令雞翼更入味而且令肉質嫩滑。

因為這個煎鍋的保溫及密封度很好，令雞翼可以比一般的鍋更快變熟。大家係整這個餸時，水滾很就宜開少少空隙，要不然很易個汁會泄出爐外。

瑞士汁凍後，可以雪起，再用多一次，個雞翼下轉再整會更入味。

鮑汁螺片扒豆苗

豆苗半斤
鮑汁螺片半罐
生粉適量
水適量

洗淨半斤豆苗

燒滾一鍋熱水後落下豆苗煮熟。不宜煮太耐，剛熟變成翠綠色即可。

盛起豆苗，倒去熱水，將煎鍋熱紅後落油，再煮一煮螺片約兩分鐘。

加入豆苗及鮑汁略炒。然後打個生粉獻，令醬汁變杰身。

之後就可以盛起。

在煮的過程中，有略炒過螺片，就算大火，也不易會變焦，新手用也很易控制到火喉。

黃金蝦

中蝦半斤
熟蛋黃三隻
生粉適量

中蝦買返黎後挑起蝦腸、剪去鬚以及尖位，再清洗干淨。瀝干水份。

倒入適量生粉溝勻。

熱紅煎鍋及煮開滾油，然後落入中蝦，煎炸至熟透。

反轉再炸~

由於HAPPYCALL 這個IH等離子煎鍋受熱快，所以油很快就滾。傳熱都均勻，蝦在煎炸時不易會變燶。隻隻都輕易炸至金黃通透~~

盛起瀝干油份。

熟蛋黃預先煎粒，方便煮溶。

倒去一半的油，落入蛋黃粒，中火煮溶蛋黃成醬後。

加入中蝦炒勻即可。

第一次整都炸得咁靚。有個靚煎鍋係唔同啲！

三道餸都係用上HAPPYCALL 煎鍋，係煮的過程中，很多時都是用水過一過就已經干淨。遇上油份多的時候，滴少少洗潔精就可以洗好。比一般用具清洗方便又不會有漬係煎鍋面上。

輕輕鬆鬆就煮起三道餸！你話幾簡單？！

邊個話港女唔識煮餸？有好用具，就人人都可以輕易煮到靚餸啦~~

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Staice Liu / Paradise Garden