香港人喜歡食日本料理。但日本料理的質素，也落差很大。想不到，在銅鑼灣，也可以食到質素咁高，而且環境也十分之好的日本料理餐廳。
一入到門口不遠處，有個甜品區，大家可以在出面食甜品，感覺靜，十分舒服。
Sakura Bento 櫻花午膳
HK$268 + 10% Service Charge
今次黎呢度，為的是這個Sakura Bento 櫻花午膳。賣相，十分吸引呢~~ 餐盤上，有著櫻花的圖案，好美！不要以為是裝飾，原來是用柑醋醃製的日本蘿蔔。淡淡的粉紅色，很美呢！每一次食完一道菜式，都可以食一舊蘿蔔試一試。
左邊圓形的食物盅，其實是有三層。將櫻花午膳全放在入面了！
還有紫色的飲品，同樣有著櫻花的氣息~
頂層，是「櫻鯛魚刺身伴沙律卷」。好似花一般的美呢~~ 將味道清雅的鯛魚，片得晶瑩很薄。肥美的油甘，十分誘人~~
而春夏的鯛魚，同樣被稱為櫻鯛，因為這個季節的鯛魚，食的是櫻花蝦呢~~ 所以身上的色澤在著微紅，而且為亮麗。
櫻鯛片包著肥美的北海道海膽，與三文魚籽一同食，更帶出鮮味。上面仲有櫻花蝦，加強了脆卜卜的口感。
旁邊是沙律卷，用上米紙著沙律菜以及蘿蔔苗。食起上黎更清新，可以清一清味蕾呢~~
第二層，是豚肉煮及日本櫻花豆腐及雜果仁黑土壤。
半肥瘦的豚肉煮，十分入味。用上醬油、木魚湯、味醂及薑等。醬汁精華全入味到豚肉煮內。
入口有著即溶的感覺。綿綿軟軟的，食起上黎，令人回味。而「食用土壤」是指碎果仁、葡萄乾、向日葵子，食起上黎，會有清新口感。
日本櫻花豆腐，十分滑溜。是一道蒸豆腐，淋了櫻花鹽漬做的櫻花汁，更有清新感。同時，也可以中和了濃厚的豚肉煮味道，十分配合的一道菜。
蜆湯飯
整碟成個藝術品一般。飯面是蜆湯做的啫喱，所以是很濃的蜆精華在入面。然後仲有日本大大隻蜆。加強了蜆湯飯的鮮味！旁邊的是鹽漬櫻花，灑有櫻花粉。
然後，加上了用木魚湯、醬油、味醂等做成的上湯。淋上的一刻，熱湯會令面層的蜆湯啫喱融化。也會令碗邊的櫻花粉跌俾上湯內。很美的一個畫面呢～～
溝勻之後食上一口，食起黎有著清甜的湯頭，而鹽漬櫻花，則有微咸微酸，有助化解上一道豚肉煮的肥漏感覺。三層的構思設計，是一環扣一環，簡直是精心傑作～～
咁美的套餐，用上咁靚既食材，都只係HK$268，真係好平！
朋友點的，是這一套午餐～
包括壽司飯定食、沙律、漬物、櫻花蝦以及茶碗蒸。
沙律方面，用上各樣新鮮食材。就連日本紅蘿蔔仔都切得晶瑩透薄的一片。沙律新鮮爽口。醬汁不會太多，剛剛好。食得到的新鮮感～
頂層是溫泉蛋，切開會流出蛋醬。然後有大大板的新鮮海膽作主打。加上魚子、青竹女戈火人粒以及紫菜碎。
肥美金黃的海膽，一看就知新鮮。食入口不會有任何怪味，絕對新鮮甜美。不用點任何東西也是足夠食到滿足的鮮味！
將櫻花蝦灑在飯上一起食，微脆的外層加上櫻花蝦的甘香，增加了整個口感。
甜品方面，我的櫻花套餐配的是這個甜品。當中有著蛋白餅、還有新鮮生果。
自家製的雪糕還有木櫻花啫喱及甜品作底。很美的一道甜品。
朋友的那一道，則無咁甜。用上南瓜及紫薯作的甜品。很特別，而且也是美美的。
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