成日覺得，意大利菜總是不外意大利面以及PIZZA。但想不到，為了堅持意大利菜的特式風味，是可以很不絲不苟的。
這次朋友帶我黎，就話這一間的意大利菜很正宗，值得黎試。
面包，是餐前提供。包包鬆軟好食，就算乜都唔點都覺得軟綿綿的。
Parmigiano Frittlle
Parmesan Fritter/San Daniele ham/ Roasted garlic and aged Balsamic Cream
這是很特別的芝士波。用上了Dan Daniele Ham再加上芝士。特別在於將濃湯釀入芝士入面。用上15年黑醋做成的Cream。融合度很高！
切開後，有著濃厚芝士加濃湯的味道，令人食起黎多了更多的味覺感受。外脆內軟，多重口感。
Pappardelle
Blue crab / caramelized fennel / shellfish reduction
這一個，是非一般的意大利粉。點解？用上阿拉斯加的藍蟹肉，拆肉做成。見圖都知有著厚厚的蟹肉絲，啖啖蟹肉，很滿足！
個醬汁，加入了蟹肉及海鮮精煮，很水廿水田女郁的鮮湯味。用上自家精製的寬條面，為的是可以沾點更多的醬汁，令客人食起上黎，可以食到濃郁鮮味的醬汁及蟹肉。
令人十分回味的一道意大利面，真的很好食、很滿足！
pan roasted Iberico pork $328
Braised Cannellini beans / garlic aioli / salsa verde
想不到，黑毛豬也可以做成78成熟！這是首次試！要知道，在肉類選擇上，是要很高要求，同時在處理肉時也要十分小心。
另一方面，黑毛豬一定要夠靚，如果唔係根本唔敢做78成熟啊～～
中間切開，還是粉粉嫩嫩的粉紅色。食起上黎，是嫩滑的肉質，Juicy 而且不會有任何豬蘇味呢～～ 配上意大利白豆，食起上黎，更是吸收了肉汁的精華。
Sweet corn & vanilla Pudding
Corn flake Gelato / Caramel popcorn
這個甜品，絕對是第一次食！是意大利傳統的甜品！用上了自家製的粟米雪糕，食起上黎，粟米味十分濃郁，還有粒粒粟米的口感。而且，再配上粟米布甸，更為特別。甜品不太甜，加上焦糖脆脆的口感，更令人回味！
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